單日饗宴 綠色私廚-飛雀餐桌行動 Future Dining Table:9/13(二)
旅程介紹 :
永續餐桌 風土味蕾 綠色私廚 四手聯奏
勤美學 × 綠色餐飲指南× Green Media
飛雀餐桌行動 Future Dining Table
《雲林傳統釀造與苗栗風土的島嶼鹹甜味》
用「吃」展開一場溫柔的綠色革命
開啟與世界接軌的綠色潮流！
共同參與環境永續的綠色革命運動！
一起用食物，讓世界變得更美好。
勤美學 × 綠色餐飲指南× Green Media
飛雀餐桌行動 Future Dining Table
《雲林傳統釀造與苗栗風土的島嶼鹹甜味》
用「吃」展開一場溫柔的綠色革命
開啟與世界接軌的綠色潮流！
共同參與環境永續的綠色革命運動！
一起用食物，讓世界變得更美好。
珍古德曾說「我們每一天都有三次機會改變世界！」一日三餐，是每個人每天實踐永續生活最好的下手處。九月份起，勤美學與Green Media綠媒體、綠色餐飲指南合作，以綠食宣言為方針，規劃四場綠色私廚饗宴，從永續食材的觀點出發，譜出對島嶼的風土想像，這是一場前所未有的台灣綠色餐飲色饗宴，一頓強強聯手的風土餐桌，用舌尖上的味蕾，記下對永續的美味！
【設計理念】
雲林傳統釀造與苗栗風土的島嶼鹹甜味
西螺御鼎興醬油品牌三代：謝宜澂、謝宜哲兩兄弟，用全醬油的蔬食料理(蛋奶素)傳遞地方資訊，透過餐桌縮短人與產地間的距離，本次將與苗栗風土結合，雲林的傳統釀造與苗栗風土物產激盪出島嶼鹹甜味！
#蔬食料理(蛋奶素) #無兒童餐 #共餐餐桌
【認識綠色主廚 】
飛雀餐桌行動 Future Dining Table
主廚 0zzy謝宜澂
0zzy來回返鄉兩次，由於家中是傳統小型醬油產業，回來後參與製醬的工作，也著手改造老品牌，以新的形態面對消費者。後來對於傳統製程的生活很不適應而離開家鄉，去了澳洲Working Holiday與台北闖蕩一陣子。再次回來的0zzy則以餐桌的方式，將醬油帶入料理，開發醬油的各種可能性，並與在地品牌合作，從產地到餐桌的飛雀餐桌逐漸成形。時常往返於都市鄉村之間，研究料理與農產，找到了與家鄉的連結與生活的連結，希望挖掘更多在地養分及創造更有趣的鄉村生活。飛雀餐桌誕生，取名「飛雀」是取英文「future」，透過在地友善小農、小生產者的合作，以餐會活動的方式連結消費者，找到醬油老品牌與在地創業青年的新方向！
FB 飛雀餐桌
【認識 綠色餐飲指南】
2018年由台北市文化探索協會發起「綠色餐飲」推廣運動，藉由倡議行動、綠媒體、綠色餐飲指南、活動企劃及行銷等途徑，為消費者提供值得信賴的情報。因應台灣綠色餐飲意識趨於成熟，綠色餐飲指南將擴大〈綠食宣言〉的影響力，連結有機友善農業、食品製造業者、餐飲業者與其他通路，推動經濟與永續兼顧的綠色消費，並偕同在地綠色餐飲業者以漸進的方式，逐步邁向全面永續經營之目標。
FB：綠色餐飲指南
【認識 Green Media】
Explore green, Experience life
Green Media以「綠的傳媒者」為定位，關注富含「自然．在地．永續」之精神的人事物，帶領讀者一起經驗更自然、更接近本質的生活方式。關注議題從土地、田園、市集到餐桌，藉由數位媒體、實體出版、線下活動等途徑，致力推廣綠色生活的理念與落實。旗下有整合台灣綠色餐飲產業的「綠色餐飲指南」，並偕同台北市文化探索協會，長期支持並實際經營水花園有機農夫市集。
官網：GREEN MEDIA
Day1
1500 - 1530｜集合報到
1530 - 1630｜入村迎賓
1630 - 1800｜草原魔幻時刻
1800 - 2030 ｜綠色私廚。森大饗宴
雲林傳統釀造與苗栗風土的島嶼鹹甜味，透過飛雀餐桌行動 Future Dining Table團隊的奇思妙想，激盪出不一樣的島嶼餐桌。
#蔬食料理(蛋奶素) #無兒童餐 #共餐餐桌
2030 - ｜再見 勤美學！
時間 :
2022 09/13(二) 15:00 ~ 20:30
地點 :
勤美學
費用 : (僅能使用信用卡付款，為保障其他使用者報名權益，請於10分鐘內完成付款，以免訂單被取消喔)
- 成人TWD 2,800
住宿 :
無供應住宿
注意事項 :
目前正值疫情高峰期，前來體驗勤美學旅程，若因身體不適經檢測提出染疫或匡列證明，可免費退訂，其餘狀況將接受勤美學安排，以官網正常退訂流程辦理。
1.報名期限：即日起至2022年9月5日。名額有限，售完為止。
2.行程費用：
成人每人2,800元，不開放未滿12歲兒童。行程費用請於線上繳清。
3.行程申請：
以勤美學會員為主，一人限購10位，售完為止。
4.餐飲需求：
本次旅程為私廚菜單設計，專注於食材運用與創意，不提供菜單更換，如無法接受蔬食者，建議參考其他活動檔期。
#蔬食料理(含蛋奶素) #無兒童餐 #共餐餐桌
5.穿著建議：
勤美學場域位於開放的大自然環境中，蚊蟲難免，請自備防蚊、防曬和雨具用品。建議穿著運動鞋、保暖衣物以及攜帶水壺，可隨時補充水分。
6.開團條件：
報名預約截止後，若行程報名未滿16位，將於截止日後三日內，由主辦單位通知會員行程取消，並將退回全額費用。
7.行程當日如遇天候等其他因素，主辦單位保留課程活動方式變更調整之權利。
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