自漬日常:2/27(三)~2/28(四)

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課程介紹 :

主題企劃 【食足山那—自漬。日常】
 
風土,意指特定的氣候、地勢、土壤、人文等要素綜合所構成的獨特性。如果要帶走風土的滋味,食物是最重要的媒介。冬季在苗栗公館的鄉間走逛,處處可見葉子肥碩的芥菜,在客庄也象徵年節的豐收。芥菜可以稱是蔬菜界的千變女郎,而與芥菜相關的味覺記憶,存在每個台灣人的心中。這次我們邀請喜愛用食物封存風土的「胭脂食品社」團隊,與我們分享芥菜的美味與醃漬的保存方式,將屬於苗栗的風土食材帶回家。也期待離開山那村後,能自漬屬於自己的日常風土小菜。
 
【客家芥菜】
芥菜,是苗栗冬季的一大特產,也是過年一定要吃的長年菜,經由醃漬時間與發酵程度的不同,可逐步轉變成酸菜、福菜和梅乾菜。裡面蘊藏著客家人的生活智慧,也是客家山城生活中不可缺少的一味。
 
關於【胭脂食品社】
醃漬與發酵是自古以來封存季節的智慧,也乘載著人類飲食文化中對土地的珍愛。 胭脂這個年輕的品牌想要用古老的方式,探索食材的可能性,在餐桌上交換世界各地的文化故事;同時對我們每日的飲食習慣提問,記錄這個島嶼各種層次的食物風味,也期待能夠提煉出屬於你我共同的味覺語言,土地與時間之味。
FB 胭脂
 
課程時間:
2/27(三)~2/28(四)
 
Day 1
1400 - 1430 集合報到
1430 - 1600 山那溫暖迎賓
1600 - 1800 自由探險時刻
1800 - 1930 星火晚餐
1930 - 2000 夜遊山那
2000 -          天地間造夢
 
Day 2
0730 - 0830 五葉松下的早餐
0830 - 0900 打包離帳
0900 - 1100 【自漬。日常】做一罐有風土味的冬菜醃漬物,嚐一口胭脂帶來的漬滋味。
1100 -         跟山那村說再見!

時間 :

2019 02/27 (三) - 2019 02/28 (四)

地點 :

山那村

費用 : (僅能使用信用卡付款,為保障其他使用者報名權益,請於10分鐘內完成付款,以免訂單被取消喔)

  • 成人TWD 5,000
  • 兒童 (3歲到未滿12歲)TWD 4,000
  • 幼兒 (未滿3歲(不供餐))免費

住宿 :

一泊二食。住宿形式為草地帳篷,廁所浴室位於公共空間。

注意事項 :

相關說明
1.報名期限:名額有限,售完為止。
 
2.課程費用:
成人每人5,000元,3歲至未滿12歲兒童每人4,000元,未滿3歲幼兒不收費也不供餐(可以加購兒童餐2,300元)。報名請於線上預繳六成訂金,尾款於勤美學現場結清。
 
3.課程申請:
以勤美學會員為主,一人限購三帳,可選四人/帳、三人/帳、 二人/帳。各種帳型數量有限,售完為止。恕不接受單人入帳。
 
4.餐飲需求:預定成功後,將有勤美學團隊聯繫確認。若有餐食特殊需求(例如素食或不吃牛等),敬請主動告知。
 
5.穿著建議:勤美學場域位於開放的大自然環境中,蚊蟲難免,請自備防蚊、防曬和雨具用品。建議穿著運動鞋、保暖衣物以及攜帶水壺,可隨時補充水分。
 
6.開課條件:報名預約截止後,若課程報名帳篷未滿六帳,將於截止日後三日內,由主辦單位通知會員課程取消,並將退回全額訂金。

7.課程當日如遇天候等其他因素,主辦單位保留課程活動方式變更調整之權利。

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課程:

自漬日常:2/27(三)~2/28(四)


時間:

2019 02/27 (三) - 2019 02/28 (四)

地點:

@ 山那村

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