秋日檸檬組曲:10/27(六)〜10/28(日)

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課程介紹 :

主題企劃【食足山那—秋日檸檬組曲】
 
台灣檸檬產季從夏季一路到十月,檸檬的用途也十分廣泛,從食物的調味到清潔劑都可能運用檸檬,依據品種的不同,有黃綠不同的外皮,酸甜清香的滋味富含豐富的營養,這次我們再度邀請包心菜實驗廚房的尋味獵人Lisa老師,一口氣要來介紹三種檸檬的品種,並進行一場食物的化學實驗。以檸檬、鹽麴和米麴進行「發酵」過程,調製一瓶香料鹽麴,可作為好用的家庭常備食材。
 
鹽麴,是萬能的調味料,可以取代鹽和味精,在日本已是不可或缺的日常調味品。經過發酵的鹽麴,富含酵素和乳酸菌,能有效整理腸道,微生物的作用也能讓蛋白質變成小分子的氨基酸,讓食物料理味道更圓潤。搭配不同的食材香料,能夠增添不同的風味,這次我們精選台灣優質檸檬,先從認識檸檬開始,再動手製作檸檬鹽麴。邊做當然也要邊吃囉,用鹽麴醃過的雞肉吃起來口感就是特別圓潤,搭配有「喝的點滴」之稱的檸檬甘酒,是老少皆適合飲用的健康飲品,入冬前為健康乾一杯。
 
常吃發酵食不僅可獲得好菌,也能養顏美容,歡迎一起來山那村與Lisa老師一起共譜秋日檸檬組曲!
 
關於【包心菜實驗廚房】
一個連結在地小農、支持友善耕作、注重土地與關懷永續的平台。透過尋味獵人麗莎,足跡遍及全台,只為了尋找最令人感動的台灣味與安心永續的好食材。並透過課程教學,將一個美味感人的食材與故事串聯與傳遞。
FB包心菜實驗廚房

課程時間:
10/27(六)〜10/28(日)
 
Day 1
1400 - 1430 集合報到
1430 - 1600 秋季山那神農「試」
1600 - 1800 自由探險時刻
1800 - 1930 大地晚餐
1930 - 2030 夜遊山那
2030 -          天地間造夢
 
Day 2
0730 - 0830 元氣早餐
0830 - 0900 打包離帳
0900 - 1100【手做時間】
與Lisa老師有約,認識神奇的發酵食。精選台灣優質檸檬,為自己做一罐酵素多多的檸檬鹽麴,並品嚐百搭的檸檬甘酒,讓身體加分。
1100 -          賦歸
 

時間 :

2018 10/27 (六) - 2018 10/28 (日)

地點 :

山那村

費用 : (僅能使用信用卡付款,為保障其他使用者報名權益,請於10分鐘內完成付款,以免訂單被取消喔)

  • 成人5,500
  • 兒童 (3歲到未滿12歲)4,500
  • 幼兒 (未滿3歲)免費

住宿 :

一泊二食。住宿形式為草地帳篷,廁所浴室位於公共空間。

注意事項 :

相關說明:
1.報名期限:即日起至2018年10月14日。名額有限,售完為止。
 
2.課程費用:
成人每人5500元,3歲到未滿12歲兒童每人4500 元,未滿3歲幼兒不收費也不供餐(可加購兒童餐2,600元)。報名請於線上預繳六成訂金,尾款於勤美學現場結清。
 
3.課程申請:
以勤美學會員為主,一人限購三帳,可選四人/帳、三人/帳、二人/帳。各種帳型數量有限,售完為止。恕不接受單人入帳。
 
4.餐飲需求:
預定成功後,將有勤美學團隊聯繫確認。若有餐食特殊需求(例如素食或不吃牛等),敬請主動告知。
 
5.穿著建議:
勤美學場域位於開放的大自然環境中,蚊蟲難免,請自備防蚊、防曬和雨具用品。建議穿著包鞋、薄長袖(防風、防曬,也防蚊蟲叮咬)及水壺,隨時補充水分。
 
6.開課條件:
報名預約截止後,若課程報名帳篷未滿八帳,將於截止日後三日內,由主辦單位通知會員課程取消,並將退回全額訂金。

7.課程當日如遇天候等其他因素,主辦單位保留課程活動方式變更調整之權利。

相關標籤 :

# 主題企劃 # 食足山那 # 手做鹽麴
山粉圓
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課程:

秋日檸檬組曲:10/27(六)〜10/28(日)


時間:

2018 10/27 (六) - 2018 10/28 (日)

地點:

@ 山那村

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