Night NO.266

職人誌 野味窯烤客家小炒Pizza

職人誌 – 野味窯烤客家小炒Pizza
Dream Enzyme的阿琪老師這回在山那村蹦出客家小炒口味的Pizza,這工程可真是浩大,要出動負責控制窯溫的窯主、炒客家小炒的大賴主廚、最懂生火的阿文哥、還有對小孩最有愛心的村長。

等所有夥伴就定位,阿琪老師就開始帶領著村民來擀麵皮,擀完麵皮之後,放上起司還有客家小炒,有的村民幫自己的Pizza加了滿滿的蔥、蒜、辣椒,看得村長口水直流阿。還有聰明的村民有發現,村長在窯旁邊種的甜羅勒,加料一下新鮮的感覺真好~

 

這回的客家小炒Pizza把整個廚房都移到外面來,材料上的調配,也讓我們苦惱了很久,畢竟炒完後還要送到窯裡去烘烤,但在阿琪老師跟村裡廚師的合作下,屬於山那村味道的客家小炒Pizza就出來囉!

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